白麒麟赠送的“黑珍珠餐厅主厨体验周”高端餐饮体验，一流

本人location在广州，有幸被抽中参加交通信用卡“黑珍珠主厨周”的主厨套餐体验，竟然是广州No.1的私房菜“好酒好蔡研发工作室”。

私房菜坐落在天河中心的体育东路，闹中带静的好地方。

交行一共抽取了4位客户，每个客户又可以带一位成年朋友去参加，所以一共是八个席位。

入座后，蔡大师亲自过来和大家见面，讲解当晚餐单的营养搭配和设计理念，然后安排助理全程服务。

闲话少说，入正题。

1、先上酒。助理上了两款餐酒，都是威士忌。实话说对洋酒没研究，平日都是喝红酒。在沸沸扬扬的一段话之后，我终

于明白了，这是两款好酒。

左边这瓶酒，餐厅价5000多，市价8000多，真是。。。。趁机要多抿几口。

2、上暖胃汤

为了不那么易醉，暖胃汤特地用添加了淀粉质，护住肠胃，有助吸收酒气。

面上的汤油很好的锁住了温度，轻喝一口，浑身舒坦。而且分量不多，两口就解决了。期待头盘。

3、头盘-富贵绣球

包裹着菌菇和鱼翅的富贵绣球，胃口已经被打开的我，迫不及待的就装进肚子里面了。

4、主角终于要上主角了，都是好酒好蔡的成名作。脆皮婆参和清汤螺片

不得不说，招牌菜就是招牌菜。

我之前在上海的一家私房菜也吃过婆参这道菜，但味道比这个要浓，人工加工痕迹有点重。而且参身没有它这么糯。咨询了助理，说是和婆参的泡发时间有关。时间过长，会破坏里面的纤维质，进而影响口感。

清汤螺片，是我今晚最喜欢的一道菜。海鲜的微咸鲜和配菜很好的搭配一起，清香甜美，入口暖暖的。

5、配角

丝瓜蒸浅海白鲳，脆皮橡果猪手、清炒芥兰

重点说一下这个猪手，先通过浓汤浸泡半小时，再烤。一口下去，猪骨头已经软掉了，但是表皮还是香脆的。

白鲳味道稍淡，我觉得一般，但同行的潮汕朋友觉得很合口味。

芥兰比较普通，在座的朋友也都只是小吃几口。

6、主食：酸辣面

老陈醋和西班牙醋、指天椒和干辣椒，加上手工面，组成了这道简单又浓郁香味的面食。

可惜到了这个时候，肚子已经吃饱了，只能浅尝即止。

7、甜品

开心果官燕+百合烙

慕斯冰激凌垫底，上覆官燕，开心果碾碎了点缀在面上。助理还特别提醒要搅匀了吃，搅完了发现外观像一坨不雅物但是味道确实好。百合烙就没有什么值得说的，潮州特色小吃。

吃完之后，喝一杯潮州单枞，无比惬意。顺手拿起菜单一看，太超值了

之前由于感觉交行的优惠活动总是抢不到，有点虚，本想弃卡。经过这次之后，我感觉我还能再护两年

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请问像这样的私房菜要给多少小费？

看起来还不错，后续没发完啊

运气真好

这小资生活

一道菜也没尝过

棒

内部抽奖吗？

好口福

怎么抽的

去高档餐厅吃完回家还要煮面吃

就没有了吗？吃不饱吧

后续呢 大佬

無赖 发表于 2019-8-23 12:54

去高档餐厅吃完回家还要煮面吃

如果只是图上这几道菜我肯定是吃不饱。

这点子得多好啊撒花

总有妖孽收 发表于 2019-8-23 12:06

请问像这样的私房菜要给多少小费？

不需要小费。全包的。

无峰剑 发表于 2019-8-23 12:40

内部抽奖吗？

之前买单吧有个报名抽奖的活动呀，我也是报了名一直没管，直到接到电话。

清歌yeyu 发表于 2019-8-23 13:05

后续呢 大佬

不好意思，第一次发文，写到一半不小心就发出了。现在已经补全