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[已过期] 巴黎行鈳� 住马约门艾美和歌剧院万豪尝香宫和PUR

2016-2-1 09:34 | 作者: zhang-fk | 查看: 8870| 评论: 0| 原帖 1640923199

摘要: 住马约门（星辰）艾美待遇：小金卡，从高级房給升到了行政房，前几次去并没有给升级，这是第五次住这间酒店。服务：没什么服务。前台一排漂亮的法国姑娘，面带笑容。ci和co的过程都比较愉悦，随便聊 ...

住

马约门（星辰）艾美

待遇：小金卡，从高级房給升到了行政房，前几次去并没有给升级，这是第五次住这间酒店。

服务：没什么服务。前台一排漂亮的法国姑娘，面带笑容。ci和co的过程都比较愉悦，随便聊一聊，扯扯闲篇儿。

客房：小小小，反正在巴黎，住这种级别的酒店，也就别指望房间有多大了。现代的装修，比高级房和经典房要好，高级房和经典房给人感觉挺旧的。卫生间是冲凉、洗漱和坐厕三个区域分开的。

周边：酒店对面有个mall，负一楼有个超市，商品算是应有尽有了。酒店出门左手边一溜的餐馆。有从比利时开过来的leon，这个是吃青口的，个人比较爱吃用cream煮的；leon旁边是间吃摩洛哥菜的餐厅CHARLY，装修挺有异域风情的，鸡肉饼和炖羊肉都蛮好吃的；隔不远有著名的一道菜Le Relais de Venise，这间是吃牛排配薯条的，就这么一道菜可选，酒的话都是table wine。感觉这一片治安还是比较好的，所以住得也比较踏实。

位置和出行：酒店位于新旧凯旋门之间。出门就是地铁站和城际火车站。坐地铁（M）1号线可以直达凯旋门、香街、蒙田大街（名店街）、卢浮宫和巴黎圣母院，坐城际火车（RER）C线可以直达埃菲尔铁塔和奥塞美术馆（奥塞美术馆在左岸，和卢浮宫、杜勒丽花园隔河相望）。巴黎的主要景点都可以轻松到达，所以出行还是相当方便的。步行到埃菲尔铁塔大概20分钟，一路上应该都是巴黎的居民区。

其它：到巴黎的时候正好遇上了巴黎恐袭事件，整个城市都有些阴郁，街道上比较安静，人非常少。入住期间还有国内某公司的一个大团，酒店里有很多同胞。

歌剧院大使万豪

待遇：没有任何万豪会籍，自然也就谈不上有什么待遇。去的时候本打算住W的，因为那段时间两家价格差不多，但是同行的朋友不喜欢W的风格。

服务：还不错，员工都挺友善的。提前到的，早上11点多ci就给了房卡，顺利入住，能让提前入住真是特别好！下午会补充一次备品，但没有开夜床。

客房：比较新，个人喜欢这种装修风格多过艾美的。备品是意大利的ACCA KAPPA，青橘味的真的很好闻，哈哈。卫生间比较大，但是没有任何分离。

早餐：我爱吃的那几样都有，火腿、煎小香肠以及scrambled egg，味道一般，种类也不够多。

周边：歌剧院那一片是真的好，到哪儿都比较方便，主要景点都可以在步行半小时内到达，在欧洲城市嘛，步行就可以了，很舒服的。酒店出门右转走不到五分钟就是老佛爷，再往前走就是春天，购物方便。但是这两家人比较多，推荐去不远的[color=rgba(0, 0, 0, 0.870588)]Rue Saint Honoré（名店街），人少。吃饭的话，好多餐厅，日本城也在歌剧院那片。就是各种方便，而且歌剧院和旺多姆广场那片云集了很多高端酒店。

出行：酒店出门右转快到老佛爷处就有地铁站，很近；不远的歌剧院那儿也有地铁站，很方便。

尝

香宫

在2015年的法国米其林餐厅指南里，巴黎地区共有64间一星餐厅、11间两星餐厅和9间三星餐厅，而巴黎香宫则是这84间拥有米其林星星的餐厅里唯一经营中餐的。我就好奇了，一是这间香宫是有何能耐占据了一席之地？二是外国人觉得不错的中餐是怎样的？

带着这些执念和不解，前去一探究竟。

菜单分为单点和套餐两部分，选择了单点，因为想吃感兴趣的菜。

点了四个热菜（两荤两素）和一道饭后甜点。

第一道是砂锅生焗鳕鱼煲。

这道菜在菜单上是有厨师推荐标志的。味道一般般，鳕鱼块太大了，明显外面够味道，但到了里面味道就很淡，肉质还是鲜嫩的，配菜里的葱和大蒜味道不错。

第二道是草菇扒菠菜。

上菜速度比较慢，第一道菜都吃完了第二道菜才上来，而且还是个青菜。但是这道青菜做得不错，草菇和菠菜负责清新的味道和口感，瑶柱来提鲜。这是小胖子第一次在炒青菜里见到放瑶柱，感觉很新颖。

第三道是避风塘茄子。

吃过避风塘炒虾和避风塘炒蟹，所以看到这个避风塘茄子就特好奇，想知道用避风塘的做法做出来的茄子味道会是如何，因为这个还放弃了最爱的咸鱼鸡粒茄子煲。

吃起来外面比较酥脆，挺香的，但味道依然是偏淡的。

第四道是榄角香葱焗子鸡。

这道菜放到最后上，还真是起到了压轴登场的作用，非常惊艳！味道够足。感觉鸡肉是先煎过的，很香很嫩。榄角和小葱很好地给鸡肉提了味。

能吃到这道菜也是正巧赶上了。去的那天正好是莫杰强师傅做客这间香宫的最后一天，所以这道菜是出现在临时增设的莫师傅菜单上的。侍应说这是莫师傅今年第二次来巴黎的香宫掌勺，待差不多两周的时间。

莫师傅是香港九龙香格里拉酒店香宫的主厨，九龙香宫是米其林两星。

饭后甜点是杨枝甘露。

这道甜点也是厨师推荐。味道还不错，奶味很浓，但是芒果的味道不够。我爱吃芒果，喜欢芒果味多一点的，但是这里面的芒果味和奶味有点平分秋色的感觉，而且柚子的口感有点涩，不应该。

整个晚餐吃完，味道方面来说惊艳的地方不多，并没有特别多的亮点。不能说不好，但也说不上好到哪里去。口味偏淡的朋友估计会喜欢这里的菜。

如果按照我的口味标准，这间香宫能拿米其林一星，那巴黎另外两家窝喜欢的中餐馆也能拿一星，所以后来就和朋友说，以后吃中餐还是不要参照米其林的标准，毕竟是外国人评的，口味有差异。但是话说回来，纽约的倾城中餐馆也是米其林一星，味道不错，价格还实惠。

PUR

这间餐厅位于柏悦（Park Hyatt）酒店一楼，主厨就是Jean-Fran莽ois Rouquette。这间餐厅2015年也是米其林一星。因为算是柏悦酒店自带的餐厅，所以服务水准和柏悦酒店一样，绝对是一流的。整体用餐环境很好，厨房还是透明开放式的，可以看得出里面非常干净整洁。

菜单是会根据当季食材进行变化的，建议大家去之前可以先在官网上浏览一下菜单。

那天吃了一套八道菜的法餐。很多人都会觉得法餐量很少，幅员辽阔的盘子里只有稀疏点点的食物，所以会吃不饱。其实并不是这样，八道菜加上四五样不同形式的小食，不停的面包供应，再加上香槟和红酒，吃到第六第七道的时候就会觉得饱了，而且会有一种感觉：怎么还没吃完啊？量少，但样式多，这样可以尽可能多的尝试不同的菜式。一般吃一顿这样的法餐，两三个小时总是要的。席间喝喝酒，轻松惬意地聊聊天，作为劳累旅途中的休息放松确实不错。

用餐期间发现部分老外也是喜欢用手机拍食物的，看来这并不是国人的独有爱好。

图就不一张张传了，总共十几张呢，挑几道比较有特色的菜式说一下。

八道菜之前光是小前菜就有三道，这是其中一道。让小胖子记忆最深的是第一道小菜，芒果里面裹着鹅肝，芒果的酸中和了鹅肝的些许腻，味道在嘴巴里进行着翻天覆地的变化，感觉特别有意思。

鸭肝。一顿饭把鹅肝和鸭肝都尝到了，还是挺满足的。这道鸭肝并不是冷的那种，是经过加温处理的，口感和味道和潮汕的卤水鹅肝相近。

鲍鱼，煎得很嫩。那些白色的泡沫汁，味道很奇特（其实是接受不能的意思），就像是进入了另一个小宇宙。

煎比目鱼配上欧芹，这道菜光是看上去就让人心情开朗啊！

主菜是羊肉，里面卷了一些别的食材，味道有一点点辣。

十几样菜吃下来会感慨厨房团队很用心地做着每一道菜，从菜单的制定，到食材的挑选和处理，再到最后的摆盘与色彩搭配，都是整个厨师团队的心血。相对于食物本身的味道，每一道菜带给食客的视觉享受也是不容小觑的，再加上这间餐厅营造出的舒适就餐氛围和侍应彬彬有礼的服务，整体来说，用餐体验很愉悦。

关于更多巴黎好吃的，索菲特的Le Lumiere，半岛的下午茶，以及两间很好吃的中餐馆，大家可以关注微信公众号“小胖子的厨房”，关注成功后回复“巴黎”即可。