米其林摘馃専记｜广州文华东方酒店 江-由辉师傅主理餐厅

这次来广州只想普通度假，不像之前白天鹅目的性较强必须连住带吃。反倒一连打卡两家米其林二星馃専餐厅，摘下四颗星星～ 江 - 由辉师傅主理 广州文华东方酒店的餐厅，它是广州首家米其林二星餐厅，广州唯二。这次入住文华东方，必须刷它。餐厅位于酒店三层，可电话预约。餐厅按包厅、包间分布，桌子间距相比中午的御宝轩要好不少。环境一句话就是高端大气上档次，光线充足，用餐氛围有格调，推荐靠窗的位置。到了餐厅前台查询了电话预订信息后就带入座，由几人负责一个包间，用餐过程服务体验馃挴撤换骨碟、添茶频率高。提前做了功课茶位分多个档位价格，上来给的竹简式茶单价位较高，直接说要普通茶，价格则是25元一位。作为二星餐厅，出品是稳的，整体味道都很不错，但招牌菜品略显花哨强行CP的感觉。招牌菜「亚和乐蟹蒸手打肉饼」 一整只和乐蟹，螃蟹已经做了处理，吃起来不麻烦，肉质甜嫩，蟹膏满足。底下的肉饼还有香菇马蹄，肉饼弹牙，马蹄更是加了清甜脆口，超级下饭。酱汁很走心，酸甜口的，玫瑰醋的酸香恰到好处，酸甜可口也不觉得甜腻。食材都很不错，每一样单挑都很馃墤锔彛�但结合在一起，并没有期望1鉃�1大于2的惊艳。江的另一招牌「亚麻籽烧鸡（半只）」（南宁某知名餐厅还借鉴了这道菜）两广人吃鸡鈽濓笍最高评价：馃埗锔忦煇斘� 皮脆 肉嫩 鸡味浓馃ぉ鸡皮下带点油脂，鸡肉汁水明显可见的饱满。达标鈽戯笍 比起普通餐厅的烧鸡更精致更高级，靓鸡。亚麻籽的加入并没有特别增分点最最最惊讶的是蘸酱，尽管之前做足功课有了心理准备，结果...市售瓶装甜辣酱，就这鈦夛笍真的太不符合餐厅的出品。好在烧鸡足够好吃，无需蘸酱。「有机娃娃菜芋丝虾干煮手打鱼腐」 看菜名很朴实内容一目了然娃娃菜很嫩，清甜～鱼腐很特别，口感轻盈软嫩，与平时的鱼丸不一样，鱼味足。汤很浓，多种食材的加入味道更鲜美，喝完不会有口干感，有被惊喜到。江的出品服务环境都完全在线，整个用餐过程很舒适，值得推荐多刷。唯独在订位排队上出了问题。失策没有提前预订座位！想着当天非周末，办理入住时再让前台预约。当天入住时前台咨询餐厅告知预订已满需排队，大约晚上七点半到八点时间段。下午再次致电餐厅帮忙排队，告知大约晚八点半到八点半才有位，到时会电话通知。晚上七点四十想碰运气直接去餐厅，结果查了信息可直接入座，那会餐厅也有不少空余座位，期间未有通知