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前言：陬读zou，本义：山的角落。出处：【史记】孔子生于鲁昌平乡陬里。大叔去了趟曲阜，在圣人的余荫之下，感觉学识有所长进。
   一、餐厅预定和到达 总共在陬园吃了两次，第一次在到达当天，办完入住，已经晚上八点多了，也没多想，就自己直接去了中餐厅。第二次是离开酒店那天的午餐时候，为了赶高铁节省时间，简单的在陬园填了下肚子。两次用餐发现，基本都是住店客人在餐厅用餐，所以多数时间去吃饭walk in就可以，无需预约。  陬园在酒店的餐饮楼的一楼，进门右侧是零点区域，面积挺大，可以有二十几桌的客人同时用餐。 二、酒店的环境和服务 陬园的风格和酒店保持一致，古典国风，餐厅青石铺地，实木桌椅，北方的酒店占地开阔，不必过于拘泥于空间限制，所以桌与桌之间空间足够，隐私保护考虑的挺周到的，餐厅整体朴实无华，装饰细节也多为古风的意境。         餐厅的服务可以给高分，可见经过2年的磨合，已经渐入佳境。无论是骨碟的更换，添加茶水以及对客户的要求都拿捏的恰到好处，也有可能用餐人数不多，饱和状态下的服务质量不得而知。另外，有幸围观了下两次临桌和餐厅撕逼：一次邻桌认为樱桃鹅肝做的不地道，另外一次，客人对一份炒饭提了一堆要求，结果出菜后认为鸡蛋放少了。谁对谁错，不是我这次分享的重点，我为餐厅服务人员处理方式点赞，在整个过程中，餐厅人员处理的不卑不亢，有理有据，最后为客人退菜。我挺欣赏餐厅处理的方式，大事化小，小事化了，才是真的待客之道。 三、菜品评价 餐厅主打鲁菜，鲁菜：八大菜系之一。找百度学习了下八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”。 鲁菜作为八大菜系之首口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。 招牌红烧肉：菠菜底，这道菜全国一大半餐厅都在做，但是做的好坏，天壤之别。陬园的红烧肉选用的五花肉肥瘦兼顾，而且选的是热气肉，吃起来挺香的。另外，火候掌握的也不错，没酥烂过头，有的餐厅对红烧肉的评价是入口即化，但是那不是等于去吃油膘了么？对健康有伤害。最后提一嘴，他家的出品控油做的相当好，吃起来一点不油腻。  蒜香烩肥肠：挺让人意外的一道菜，整道菜带着酸味，初尝的时候，以为要么是食材出问题了，要么就是做完菜后淋了醋。结果，虚心求教后，才知道是酸味来自配料：醋浸过的大蒜头。说实话挺不习惯的，倒是单独嚼了两颗大蒜味道不错，两者加在一起，南方人的我有点难以接受。  孔门豆腐：孔府菜，当地餐厅菜单上的常客。挺普通的一道菜，主料：熏豆腐，在包邮区基本见不到。类似魔都的老豆腐，烟熏过的豆腐更接近豆腐干，用鲜汤调制，除了大葱之外，在没其他配料。卖58元一份，还是觉得不值。  本地生菜：没啥可以评价的，口味不错，食材也新鲜，控油真心做的不错，陬园这点深的大叔喜欢。  胶东瑶柱白玉炒饭：将瑶柱炒干后，制作出肉松的感觉，吃起来挺香的，不足之处：饭炒的太干，幸好有孔门豆腐佐餐，否则可能会被噎死。  大叔万豪白板会员，餐厅给打了九折，白金会员可以打7折。除去茶水，餐饮水准在当地不便宜，但是对照江浙沪的水平那是相当的可以了。  陬园脱骨猪手：第三天离开前午餐点的，中规中矩，现做的，上桌的时候还是热乎的，就是一夹就散了。  陬园罗汉斋：几条玉米幼芽，香菇加上五片胡萝卜和西兰花可以卖到78元，这道菜属于大叔交智商税了。  饺子没啥可以拍的，由于中午赶时间，选择仓促。踩到了雷，那样的罗汉斋居然可以卖的比肉菜贵。 四、餐厅总结 陬园的出品只能说尚可，做肉菜的水准好于素菜，翻菜单有种选择不多的感觉，特色比较少，到了好客山东就应该吃些最经典的鲁菜，很可惜像原汁原味的九转大肠都找不到，都是些改良过的菜肴。总体来说性价比一般，鲁菜重酱，口味偏咸。也有可能是南方人对鲁菜的口味还是不太适应，或许并不是餐厅的问题。 对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，随着大叔的见识增加，评价也会更客观。做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。（10分制）餐厅位置： 10/10餐厅服务： 9/10食物质量： 6/10人均消费：200能否积分： 可以积万豪积分推荐程度: 勉强推荐回头率： 60%（当地选择有限）性价比： 一般 |
