[已过期] #2021扬帆启航# 探味丽轩，春节套餐的美味

大年初一，家人喜欢栗子的丽轩，所以就提前预订了。被告知年三十以及大年初一都需要点套餐，因为我们人不多，所以就点了双人套餐，额外加了1位。费用为5k。因为怕满人，所以就提前打了订金进行预订。大年初一分了2轮：1730-1930第一轮；2000-2200第二轮；菜单如下丽轩的服务是很好的，每一桌都肯定有3位服务员在你附近。且都是察颜观色，所有缺的，漏的都会第一时间上前补位置。其实我觉得+1的服务费，是绝对值，不像大多数酒楼，过年过节哟啊收服务费却没有服务。还是此前熟悉的位置，莫非他们系统都有记录常客一般是什么桌子？哈哈广州丽轩的包房没有过多的围蔽，基本比较通透，其实不是嗓门大的话，空间感是够，也不会显得很吵杂。而且现场配备的弹古筝也是很营造气氛....好了，期待的“金牛贺岁新禧团圆套餐”上来了。探味报告也来了，哈哈1.赠送的开胃茶，味道4星

这个茶有枸杞子、山楂、玫瑰花茶按不同的比例泡制。酸甜的口感会提前把味蕾打开，同步因为这个味道是酸甜的，所以衔接第一道菜这个细节做得很好。2.丽轩招牌珍味葵花鸡，味道4.5星

葵花鸡如果要好味以及真材实料，鸡要从小到大都要喂养葵花籽。这样肉感才会有葵花的微微味道。丽轩的葵花鸡是我目前吃过最正宗的。鸡皮适当的厚，不会肥腻，同步肉感弹牙。搭配葱油酱或酱油，味道会不同。但是建议鸡皮蘸料，鸡肉是不蘸，这样味道的层次会丰富，也很好吃。3.龙虾汤过桥东星斑球（位上），味道4.5星

这个我也是十分喜欢，因为龙虾汤本来就很鲜甜，东星斑也很鲜美。两者混在一起，再搭配广州的油炸鬼（但是是切得很薄），东星斑球+油炸鬼片，口感是很爽脆，广州人俗语说的有嚼劲，哪怕是爽脆，但是绝不是硬脆那种，轻轻一咀嚼，就软化，随即就是东星斑以及汤的鲜。之所以没有5星，是因为我觉得这道菜上前，需要再搭配一个小软饮，如花茶，这样会让味蕾从葵花鸡过度。4.金沙汁焗小青龙虾配金丝脆面，味道4星

这个菜，造型我给满分。小青龙味道炸得也很好味道！最有特色的是金沙汁，因为这个汁里面有咸蛋黄。所以脆面蘸在汁里面吃，有咸蛋黄粒的质感，设计得很好。尾中不足是上一道菜很鲜尾，这道也是龙虾，口感不一样，但是鲜味不能延续了。5.鲍汁煎12头半干金蚝扣花胶金沙参（位上），味道3.8星

这道菜，参跟花胶都好评，烹调得口感顺爽。但是蚝的话就感觉一般了，虽然我知道干蚝这么大一只也不便宜，但是无奈跟另外2样搭配，口感味道完全比下去了。6.金华瑶柱四宝蔬，味道3.8星这道菜，可能是为下一道菜做过度，所以不算惊艳，但是味道也很可。

毕竟有金华火腿+瑶柱调味道，所以小棠菜的味道很好。

7.蟹粉黄金脆玉米带玲珑珠，味道4.3星

这个菜的口感也是设计得爽脆恰当！“黄金脆玉米”其实就是米饭团含了一颗带子，然后下油锅炸。用勺子切开，脆饭混在了蟹粉汁一起入口，口感也有层次。这个创意很好！8.百合手磨杏仁茶汤圆配年糕+迎春时令鲜果盘（位上），味道3.5星

这个作为收官的甜品，味道一般般。年糕有椰汁，但是跟传统的年糕相比，口感有差距。鲜果盘这个称呼有点夸张了，就一颗草莓+几粒蓝莓，更像是摆碟造型的，哈哈。本次体验很好，服务起码是很好。哪怕上一个洗手间，都有2-3人带你去，有点服务过好，哈哈。而且大年初一丽轩不旺，本来还以为很多人来，所以很早来，哈哈哈看来我想多了！丽轩的味道还是保持得算可以。服务员都是有颜值，这个也是要赞。如果丽轩可以看到广州塔，估计会更好，现在就在2楼，感觉景观是欠缺的。好了，下一站，要探味日本放题了。