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2017-5-16 11:33 |
作者: billyblanc2010 
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16年的初秋，竟被我刷出一间红叶季的空房。冲着这一房难求的京都虹夕诺雅，我来到人挤人的岚山，试图在喧嚣中寻觅一方净土。 2009年开幕的「虹夕诺雅·京都」是星野集团旗舰品牌的第二处项目，也是我自轻井泽，富士，东京之后住过的第四家虹夕诺雅。  岚山，嵯峨野地区属于京都的热门景区，而到了红叶季，赏枫游人更是悉数赶来。虹夕诺雅·京都则闹中取静，坐落于渡月桥上游十分钟船程的保津峡。战国，江户时代初期的京都富商角倉了以开辟了保津川水路，为京都水运做出做出了卓越贡献，他的私宅被改造为百年旅馆「嵐峽館」，因2007年经营者去世而停业。星野于同年取得经营权并进行改建，于09年底重新开业，这便是虹夕诺雅·京都的前世今生。  风景出众的岚山历来是皇室贵族追樱，赏枫，观月的游憩胜地。虹夕诺雅·京都所在的岚峡南岸地势狭窄，只有一条小路进出，星野保留了岚峡馆以船接送客人的传统，用非日常形式营造出隆重的仪式感，迎接客人进入这仿佛桃花源般的古代贵族水边宅邸。 由一艘船开始… 无数人对虹夕诺雅·京都的第一印象是从这艘接送客人的船开始的。  图片来源于官网 区别于传统的保津川游船，旅馆墨黑色的屋型船独树一帜，给人一种极强的专属感，这样的感觉始于登船栈桥。  当我略带失望的从新开张的京都四季离开，前往岚山，穿过渡月桥后，虹夕诺雅的上船栈桥就在眼前了。在旅馆外设立迎客区域，Reception和Front Desk分离也是虹夕诺雅的固有方式。  栈桥区旁的Reception正在翻修 旅馆使用船只来接送客人，一方面是保留了岚峡馆自明治时代留下来的老传统，另一方面也是迫不得已，崎岖的山路若非驾驶技术高超的司机，只好步行一刻钟了。入住当日，伴着小雨，在登船处核对信息后，就要出发了。  自岚山渡月桥沿大堰川逆流而上十分钟的船程，还未等我回过神来，工作人员已撑好伞，在下船处迎接我了。从一小段石阶爬上斜坡，远处传来了清脆的打击铜乐击缶声，欣赏完迎宾的表演，便直奔客室，办理入住手续。 从豪商宅邸到现代旅馆 旅馆的历史要追溯到江户时期，这里最早曾是京都富商角仓了的水岸私邸。在保津峡这片绝佳位置，居高临下坐拥岚山美景的虹夕诺雅·京都只有25室，客房数是虹夕诺雅系列中最少的，这也解释了枫叶季的一房难求。 替代了「嵐峽館」后，星野进行了大规模的改造翻修工程，承担建筑设计的依旧是东环境建筑研究所。作为虹夕诺雅系列的老搭档，建筑师东利惠在保留了百年旅馆建筑的同时，加入了大量现代旅馆元素保障客人的舒适。而作为京都传统工艺的符号，传统的京唐纸，障子门等亦被纳入客房设计之中。  围绕着两处日式庭院，客房便设立在新旧大小不一的数寄屋建筑内。25间客房被分为五种房型，其中「月橋」与「山の端」的双层的别墅房型，接近百平米的面积以及开阔的景观视野也是最贴合对贵族私宅的幻想。  拥有最佳景观的「月橋」房型，图片来源于官网  「山の端」客室，图片来源于官网 「山の端」客室，是对原百年老铺保留最完整的户型，房内配备的是与家具职人公司「ヒノキ工芸」（桧木工艺）联合开发的榻榻米沙发，传统和室布景多考虑跪坐时的高度，这一传统与现代结合的方式亦十分有趣。 「谷霞」与「葉雫」房型适合两人入住，拥有不错的景观视野以及和洋式客房设计。遗憾的是，由于满房，没有机会实际参观到每处房型，此处也不便做深入比较。此次，我入住的是全馆只有两室的「水の音」客房，为一人旅专属。虽是单人房型，但接近四十平米的面积已经相当宽敞，房型设计与入住体验上亦和其他双人房型无过大区别。如果再有机会，「月橋」将会是我的第一选择。  除去几间相对独立的复式房型，其他客房分布在几间建筑内。进门后，一个共用玄关用来储存客人的鞋具，在旅馆内，亦可穿着提供的改良木屐。  和我想象中的内部结构不同，东利惠在传统外观的建筑内做了不少现代风格的设计，在这点上可能与许多人期待的传统日式风格有些出入。（较大的和式房会更贴近日式风格一些）   客房内部，考究的装修配上精简的家具，是典型的和洋式设计。宽大的床铺而非榻榻米，落地窗旁的舒适沙发与写字台，床后的手刷京唐纸由京都老铺「丸二」提供，和风的照明灯具来自明治时代创立的「三浦照明」。  独立的浴室配备了桧木风吕与淋浴，备品亦和其他虹夕诺雅无大差别，与富士一样使用了比较小众的纯天然护肤品牌北麓草水系列。「嵐峽館」的温泉并没有被星野保留，取而代之的是在客房内提供汉方药浴包和夜间的水果浴组合，在岚山这处离京都最近的温泉地不能体验到日式旅馆的精华也实属一大遗憾。  在夜间还有舒适的睡衣和助眠音乐   相比和式房方便跪坐的矮桌，我更习惯传统的工作桌椅，窗外的岚山红枫与保津川就在眼前，嵯峨野观光火车也时不时开过，唯有客房内的空间是宁静且私密的。电视自然是没有的，这是虹夕诺雅的惯例（唯有东京分号为商务人士妥协，配备了隐藏式设计的电视）。  不同于和式房提供的茶箱，我的房间内有一个精致的笔箱，也是京都的独创。除了传统的笔墨纸砚外还有可爱的香袋和花牌游戏，营造出怀旧的形式感。  是日，Welcome Gift是一瓶气泡清酒，对于没有会员计划的酒店，能收到礼物总是一件意外之喜。在客房饮料这件事情上，对于虹夕诺雅的mini bar，我一直是称赞不已的。除了拥有日本茶与丰富酒水饮料选择外，将客房内的酒水以接近市价的平价出售，也是虹夕诺雅的特点。   比较一下同一时段京都四季与虹夕诺雅的价目表，前者是后者2-3倍左右 在传统的建筑中增加现代元素的同时，又巧妙的将京都传统符号嵌入其中，东利惠又再一次融合传统与现代之所长，适应现代人的住宿需求，这点也是我一直对虹夕诺雅系列的称赞。如果说有什么不足，没有干湿分离的洗手间配备了过于灵敏的感应马桶，客房内为了营造美感略显昏暗的灯光，一定程度反映了融合背后的排斥。  穿上旅馆的休闲服，是时候到处逛逛了 水奥之庭 在虹夕诺雅系列中，永远少不了三个人。星野集团的掌门人星野佳路，负责操刀建筑设计的东利惠，而另一位就是主掌环境设计的长谷川浩己。虹夕诺雅·京都的环境与庭院便是由长谷川浩己的studio on site事务所担任设计。  不同于轻井泽，富士，冲绳等地拥有大片的室外空间，虹夕诺雅·京都的室外区域只有「水の庭」与「奥の庭」两处日式庭院。庭院的施工由创立于1848年的京都「植彌 加藤造園」完成，旗下庭院作品遍布京都名门古刹，更有值万两的南禅寺绝景。  位于旅馆核心区域的水之庭，由池塘与小型瀑布构成，利用看似狭窄的格局营造出了高低错落的亲水区域，随意飘落水面的枫叶与池塘中的游鱼睡莲构成了秋天的美丽画卷。   白天时，迎宾的乐器表演会在水之庭进行  沿路往旅馆内部深入，地上铺满了通向每间客房的石子小路。石材是以京都为起点，从山梨、香川、兵库、冈山等地采选而来。穿过石子路到达的深处是奥之庭，以旧建筑瓦当竖向埋入白砂之中，利用瓦当的断面表现了川流意象，是一处现代枯山水。  庭院内散落安放着数块顶部抛光的景石，不仅做观赏也供休息之用。在秋季，景石像水面一样将庭院内的四百年古枫的火红映射出来，营造出难以描述的美。  除了清晨拉伸活动外，奥之庭会在枫叶季举行赏枫茶会 虽然面积不大，但虹夕诺雅·京都的庭院设计是我在整个系列中的最爱，也为长谷川浩己的创新设计与植彌加藤造园传统施工所折服，所展现的依旧是传统与创新结合的全新庭院空间。  昼 虹夕诺雅·京都  夜 虹夕诺雅·京都 现代旅行的滞在感 在虹夕诺雅系列中，星野佳路不断强调的一个概念便是「非日常」，如果一次旅行和日常生活无异，那么就缺少了脱离日常生活的感觉。如果想纯粹一些，虹夕诺雅·京都有一种上缴自己的电子设备的Out of Digital套餐，除了日常宿泊外，还可以禅修打坐，品尝寺院的精进料理。如果没做好这样的觉悟，在旅馆也能体会到远离日常的旅行滞在感。不知是否有意为之，旅馆的Wifi信号略弱，不过，放下手机也没什么不好。 虹夕诺雅·京都是整个品牌中唯一一家拒绝儿童入住的设施，由于传统建筑的隔音以及对整体氛围的考量，旅馆将入住的客人年龄限制在13岁以上，对于家庭来说有些不友好，好在其他虹夕诺雅打破了日式旅馆限制儿童入住的传统，使得家庭旅行变得方便起来。 除了客房外，旅馆最主要的公共区域便是水之庭对面的Lounge。由于面积所限，Lounge需要兼具休憩，前台与商店三处功能。  由于客室数量有限，Lounge鲜有拥挤之感，这一点上想到了虹夕诺雅·东京的经历，入住期间，几乎没有碰到别的客人，私密感很强。反倒是前台，小小的门面安放了数名工作人员，显得忙碌不已。   白天和晚上，Lounge会有简单点心与饮料供应  相比其他虹夕诺雅，京都的商店展示了大量独特的商品，从旅馆内使用的手工艺品到与京都手工匠人和老铺合作的小物，虽然价格不菲，但做工精致，招人喜爱。  晚间试着自己制作助眠的香袋  Lounge中我很喜爱的是这处躺卧沙发，从小型图书馆取一本讲述京都手工艺人的图册或带上旅馆的耳机听音乐，若不是惦记着别错过晚饭，就怕不小心睡了过去。  Lounge的图书馆和音乐收藏  从台阶走出室外，是虹夕诺雅·京都的另一大亮点——空中茶室，由于实在迷你，正对大堰川与岚山景致的这一处空间需要提前预约使用。   樱花季的空中茶室，图片来源于官网  望着窗外时不时穿过的嵯峨野观光车，红叶开始掉落，虹夕诺雅·京都就是一处隐藏的京都景点。  另一处和室，兼具表演与京都传统文化展示功能 旅馆深处，有一间Salon & Bar，名为「藏」。这间14年才新开业的设施，在白天具有休闲Lounge功能，晚间则为小型酒吧。对于不想暴露在公共Lounge的宾客，这里是更为私密和舒适的选择。  每日下午至傍晚，除了气泡酒外，供应的点心是创业超过两百年的京都点心铺「亀屋良長」的招牌「烏羽玉」。  喜欢日式威士忌的朋友，不能错过任何一个好机会，余市15年和限量重泥煤在国内都是稀缺货色。  与传统旅馆不同，除了餐饮与住宿两大环节，星野更重视客人在店期间的活动体验。虹夕诺雅·京都提供了不少体验活动，无论是体验闻香，去京都古刹坐禅，还是泛舟品茶，和服变装游京都，都是为了进一步营造出所谓的京情绪，加强客人的旅行滞在感。  图片来源于官网 朝夕食事，五味自在  在食物这件事上，客人是绝对不会将就的。虹夕诺雅的料理，虽然不如其他方面那么强势，但也一直维持在不错的水平。在轻井泽和东京有曾拿下Bocuse D'or铜奖的滨田统之坐镇，京都自然也不会落后。 出身厨艺世家的久保田一郎，父亲掌管着京都米其林老铺八寸，自小便研习祇園割烹流派精髓，而后又多年在外学艺，回到家乡的久保田一郎接下了虹夕诺雅·京都的餐厅「卯月」，并顺利的在2013年获得米其林一星。 久保田一郎提出「五味自在」的概念，利用当地食材以法餐技艺烹调，激发出食材本身的味道，Simple is the Best。  是日，一套会席名为「霜月」，加上配酒后，九道菜六种酒，呈现的又是一种传统与现代，西洋与日本的融合感。   整套料理充满了秋天的味道，无论是摆盘中使用的点缀枫叶，还是香喷喷的栗子饭，一餐高潮是强肴的和牛，恰到好处的火候和鲜嫩的肉质彻底打动了我，完全超出了我对这一餐的预期。  由于只有一人，被分配坐在楼下，被发现是左撇子后，餐具的摆放也自然的改变。与侍者聊起主厨，谈到都有法国的生活经历，用餐结束前主厨久保田一郎先生更亲自来与我交谈，也给了我计划表达对此餐的赞美之情。 在虹夕诺雅，不必遵循传统日式旅馆的一泊二食观念，旅馆也鼓励客人探索饮食名店，当日原本的计划是探访蓝山地区赫赫有名的米其林三星「京都吉兆 嵐山本店」，凭借与其良好的合作关系，旅馆可以代为预定并专程接送，“幸而”吉兆没有位子预约失败，不然美好的一餐，其实差一点就错过了。 除了晚餐，对两日的早餐也印象深刻。早在来之前，便了解到早餐有火锅这一选项，然而真到用餐时，还是有些吃惊。将京都的野菜放入火锅，搭配传统的日式早餐，绝对是从早就元气满满的一餐。  第二日的西式早餐也同样让我吃惊，本以为比较简单的欧陆或美式早餐，当我看到姑娘从身上背的保温箱中掏出一个烤面包的烤箱时，暗暗发誓这一餐一定要全部吃完啊。  岚山保津川散策 京都富商角仓了以从丰臣秀吉处拿到了通商国外的朱印状，除了富甲一方外，角仓了以心系水运，开挖大堰川，为京都水运做出了不可磨灭的贡献，受人敬仰。  住在角仓了以的宅邸中，自然也要坐船游览一下保津川。除了接送客人的电动屋型船外，还可以乘坐更传统的人力舟欣赏一下两岸岚山的秋景。  确认了只有我一人参与此项活动后，十分开心的享受一次包船待遇。约一小时的时间，不仅可以欣赏秋景，还有服务人员送上抹茶与甜品。热闹的游船还没有开始运营，船长也比较沉默寡言，我倒是乐意享受这份安宁。   往来秋景，最喜欢的还是星野的屋型船 从岚山上的龟山公园望去，不仅可以看到虹夕诺雅的轮廓，上方的大悲阁千光寺同样引人注目。而从虹夕诺雅·京都出发，很方便就可以探索这处京都小众的绝景寺庙。  为了开掘京都与丹波之间的水路，除了大量金钱物力的投入，无数人在开拓水运的过程中也付出了生命，角仓了以为了纪念逝者，兴建了大悲阁千光寺。从旅馆出发，走过一段平缓山路，便要开始爬山。  约15分钟山路，就到了这处欣赏红叶与岚峡绝景的寺庙，当年富商兴建的寺庙已十分破败，2013年为了纪念创立400周年时进行了一番整修，如今收取门票也是为了帮助重建。  从居高临下的寺庙望去，岚山的秋景尽收眼底 寺庙供奉着大慈大悲的千手观音，除此之外，还有一座角仓了以的木雕像，对于日本人来说，角仓了以的功绩堪比大禹治水，也是日本资本主义的先驱人物。  落脚岚山深处，在避开游客方面有着先天的优势，其中一个好选择是参加清晨的岚山散策活动，沿着保津川从旅馆出发，一路行至渡月桥。陪着我的姑娘英文一般，但还是尽力为我多讲一些岚山的故事，谈起虹夕诺雅，曾在轻井泽工作过的她选择回到家乡京都，我笑着说，即使不是家乡，京都也应该是最向往的工作地了。  空旷的步道，享受清晨的宁静  行至渡月桥，乘船返程，右岸是被喜达屋改造的「翠岚」 京都红叶狩 在京都，最最不能错过的是深秋的红叶狩。无论是绝景值万两的南禅寺，还是清水高台寺的亮灯夜枫，雨后的知恩院青莲寺，岚山深处的一日探索，红叶季的京都处处都令人欢喜。在虹夕诺雅入住的白天，我也四处逛逛，无法贡献赏枫攻略，献上一些随手记录的照片罢。 京都寺庙千千万，南禅绝景值万两    永观堂禅林寺    高台寺夜枫   雨后的知恩院、青莲院、东福寺   岚山一日     和东山，祗园的旅馆相比，虹夕诺雅的地理位置并不理想，游览京都的大部分景点都需要一定的路程。不过想想，如今的保津川游船，嵯峨野火车，甚至京都市内的观光路线都会将虹夕诺雅·京都作为一个景点来介绍，事实上客人便是住在这风景中，只是门票确实不菲。与其费力与游客去寻找景点，争个机位，能享一份安宁与绝景也是值得。 在豪华旅馆林立的京都，前有传统御三家，后有丽思卡尔顿、四季，以及传闻选址金阁寺的京都安缦，虹夕诺雅的压力一点也不小。不过能入住在这样一家旅馆，体验传统与现代文化的有趣碰撞，满足客人对京都的无限臆想，便是虹夕诺雅·京都知名的魅力了。  临走前我也拍下这一经典瞬间，期待下一次与虹夕诺雅·京都的相遇。 虹夕诺雅·京都 地址：〒616-0007 京都府京都市西京区嵐山元録山町11-2 除标注外内容都为个人原创，若需转载，请联系授权 图文较多，可点击查看大图，个人独立报告，无关商业行为 文章同步于我的微信公众号（微信搜索：比利白） 更多星野集团酒店报告请看站内其他帖子 Resort Report | 日本·虹夕诺雅·轻井泽 Resort Report | 日本·虹夕诺雅·富士 Hotel Report | 日本·虹夕诺雅·东京 |
