人在宝华喜来登，由衷感慨一下；对于这些年来HH的变化，自己也有些想说说的

joshuaine 发表于 2021-2-21 10:56

我也想说，5点半到7点半怎么是餐后小食了

餐前小食，老外都是7-8点以后吃正餐的，先喝点酒，吃点小食。

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是的，LZ也是想讨论这种现象的原因，给大家呈现不一样的角度。

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所以酒店很难做啊，怎么做，都有会员不满，cat1的酒店不容易

xlbbll 发表于 2021-2-25 21:23

是的，LZ也是想讨论这种现象的原因，给大家呈现不一样的角度。

规矩和原则，就是近十年崩坏的，重要原因是那并不合理的KPI和问卷暴力以及后来的网评

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我也记得是餐前小食 但楼主说得还是很中肯

那只能怪餐饮部门工作不到位了

我觉得国外的HH当晚餐来用的也是很多啊，国外人也不傻，除了商务客，而且国外人吃的虽然不多，看上去挺文明，但是人家喝得多啊，红酒直接一瓶拿走放桌子上。

wushibaba 发表于 2021-3-4 16:34

那只能怪餐饮部门工作不到位了

大部分F&B已经很努力了，但是集团标准相比20年前也没有变化，高卡的人数已经是几何级数的增长，会员的要求和期望也是与以前完全不同，但是很多时候成本指标等KPI考核和以前没有变化甚至要求更严格，所以很难做。

Victor88 发表于 2021-2-21 22:27

酗酒之说讲不通：啤酒畅饮一样可以醉，红酒、威士忌、白兰地也一样。我觉得酒廊不备白酒的根本原因还是源 ...

最根本的是 白酒价格是透明化的

海之蓝天之蓝梦之蓝，泸州老窖，五粮液，茅台 大家一眼就知道是什么级别

洋酒？伏特加 百利甜才几个钱，也没人觉得low

你看酒廊摆个同价位的海之蓝 酒店的**一下子就没了

rc这种酒廊不摆个茅台五粮液，分分钟就掉价了

摆个茅台，五粮液酒店分分钟亏出翔

风中的树 发表于 2021-2-22 00:50

核心是中国人富了，二十年前我住五星级酒店中国人看不到几个，现在住京都安缦24间房一大半是中国客人。喜来 ...

你太戳某人的心 以为自己是人上人，结果又不敢正面现实