与“摘星绮旅”的不期而遇

Will1230 · 飞行报告 2022-9-22 17:20:00

“人生路漫漫，白鹭常相伴”的客舱广播响起时，一段令人愉快舒心的航空旅程即将开始。那如果蝉联多年国内“最佳航空公司奖”的厦门航空与米其林三星餐厅在万米高空相遇时，又会产生什么样奇妙的化学反应呢？厦航于2022农历虎年伊始，联合沪上米其林三星餐厅“泰安门”推出了全新的服务产品—“摘星绮旅”。为何不乘兴而来？厦航给了我一场惊喜不断的旅程，意犹未尽。与“摘星绮旅”的不期而遇

（厦门航空用“★”作为头等舱旅客的标识，取代了传统的文字贴纸；契合“摘星”这一主题。）

细节，很大程度决定了大家对一个航司服务的评价。作为中国内地航司界服务的天花板，厦门航空在多处展现了对旅客的细致关怀。当然，“摘星绮旅”本来就是厦航的头等舱产品，通常两舱标配的专属值机、安检、休息室等权益必然是有的。除此之外，彬彬有礼的厦航地面工作人员，会就因值机排队等候时间过长向旅客致歉，发现漏托运物品跟工作人员说了也会立即追回托运行李并主动帮忙将物品放置到行李箱中完成再次安检托运流程，接收旅客证件、发放登机牌、登机时查验登机牌的所有工作人员均是双手递送，休息室也会主动引导至两舱及黑钻旅客专属休息区并提供一人份的茶饮、干果与水果。在这诸多细节中作为旅客可以感受到他们的服务意识和真诚待客之心。与“摘星绮旅”的不期而遇

（在休息室就偶遇了当天执飞的B-2763……的模型）

福州机场两舱旅客的地面动线设计非常人性化，值机区域旁有扶梯直通楼上的专属安检通道，而安检通道后就是机场及厦航自营休息室。受限于福州机场T1的硬件条件，厦航福州自营休息室并不大，厦航在其中划分了一个相对安静的区域作为两舱及黑钻旅客专属休息区，而暂未能提供单独的休息室，期待福州T2建设好后，能在硬件设施上为旅客提供更好的感受。与“摘星绮旅”的不期而遇

“摘星绮旅”作为厦门航空全新的头等舱产品，重头戏当然在机上服务及餐食。因为是和米其林三星餐厅合作，和其他米其林三星餐厅的服务一样，厦航客服人员会提前一天主动致电旅客，详细询问旅客餐饮方面有什么忌口或特殊需求，并一一记录，避免在空中配餐中出现旅客禁忌的食材。与“摘星绮旅”的不期而遇

（机上可供选择的娱乐方式；又是一个小细节：厦门航空的乘务员会在航前准备时就将降噪耳机连接到座椅）

登机前，头等舱乘务员已经将“摘星绮旅”的定制餐谱——“开门红”及酒单放置在座位上，登机后乘务员及乘务长都会来进行问候并简单介绍“摘星绮旅”的相关信息，乘务员也会送上热毛巾、坚果小碟及迎宾香槟。乘务员会介绍推荐酒单上佐餐的红白葡萄酒，以便旅客选择。与“摘星绮旅”的不期而遇

（根据乘务员的介绍，该款香槟会带有青苹果的清香，口感会偏酸。尝试下来，个人觉得口感正好）

待飞机起飞到达巡航高度后，乘务员进行餐桌布置、餐具摆放的时候，特别介绍了厦门航空特别优选可作为筷架使用的天然晶石。随后，乘务员送上已点选的餐前饮品——柠檬水及厦航餐前小食盒。关于柠檬水的点选，又一次印证了厦航精致的细节服务：当得知我需要柠檬水之后，乘务员在第一时间询问柠檬片的添加量，同时为了方便我更好地做出选择，乘务员用手比划指示了水杯的大小高度。柠檬水常有，而如此细致的服务不常有。与“摘星绮旅”的不期而遇

进入正式的用餐环节，乘务员或乘务长会按餐谱上的顺序分段提供“摘星”美食，并逐一详细介绍餐食主料及佐餐辅味料。冷盘三味，乘务员还特别建议了鸭-鱼-肝的品尝顺序，同行的另一位旅客点了口感偏甜的雷司令来配冷盘，乘务员在开酒后，也附送了没有点选该款白酒的我一杯，对于从善如流的我，当然是乐于接受的：薄切鸭胸肉会更易咀嚼，减少鸭肉的柴感，佐以独具特色香味的橙皮降低鸭肉本身可能引起不适的味道，作为第一道入口的美食，橙香瞬间打开了味蕾和食欲；当天烟熏三文鱼可能是全程唯一的槽点，虽然鱼肉纹理清晰肉质非常好，但是作为日常习惯于清淡食物的我，这道冷荤过于重盐（已经做好心理建设，预计了烟熏三文鱼会咸的我，第一口下去还是被齁到无法言语，立即用白酒和柠檬水缓解），以至于航后收到的问卷里，我不得不对餐食评分减掉1颗星（没有减半颗星的选择）；细腻的鹅肝慕斯与有脆脆的夏威夷果仁和餐包都相得益彰，两种相对口感的食材在口腔中碰撞，给到多方位的感官享受。当日沙律中的蔬菜也非常新鲜，保持着如同地面餐厅里一般的新鲜口感。与“摘星绮旅”的不期而遇

汤品的主角是香味口感独特且富含氨基酸的羊肚菌，多种其他菌菇如蟹味菇、白玉菇如众星拱月般使得鲜味层次饱满。特别是昆布和绿葱油的加入，让这款咸淡适宜的汤品丰富了香味和口感。

主菜是慢煮牛肋排。精选和牛肋排经过5天的腌制和2天的慢煮，慢煮方式在保证熟透的同时，锁住了更多肉汁，使得牛肉肉质不会变老变硬而难以咀嚼下咽。慢煮也让香味渗透牛肉的核心，即使不配酱汁，也能感受到牛肉鲜美，再来上一口略带香料香气的这款黑皮诺，齿颊留香。与“摘星绮旅”的不期而遇

就像人生一样，惊喜往往在后头等着你。餐后甜品更是点睛之笔。意式奶冻中加入极富东方元素的黑芝麻，本身并没有甜味，所以配上果酱和甜酸味的新鲜水果。一勺下去综合三者送入口中，醇香的芝麻和略带酸味的草莓立即脱颖而出。

（餐盒里黑黑的那两块糕点，是本人最爱的中式点心——凤梨酥！刚开始没看出来，要不是餐后拿出来尝尝，差点就错过了！）

福京的飞行时间大约在2小时15分钟左右，本次用餐基本上覆盖了整个平飞阶段，完全没有仓促感，真心感谢厦航乘务组精心优质的服务。与“摘星绮旅”的不期而遇

（提前选餐选购了6瓶厦门航空瓶装饮料打包带走）

当天，登机时满心期待会有闽南语客舱广播，可是并没有等来，后面询问了当班乘务长，从她处得知，为了缩短广播时长，营造更安静的客舱环境，作为唯一一个有方言客舱广播的内地航司，厦门航空调整了闽南语广播的播放，一般仅在涉及厦门、泉州等航点的进出港航班，为方便当地籍旅客才会固定播放普（通话）、英、闽版本的广播。航班平稳降落廊坊国际机场（大误，划去！北京大兴国际机场。）后，在英语广播结束后，突然惊喜地听到了久违的“人生路真长，白鹭相斗阵”，乘务长特别增播了闽南语版本的落地广播。其实我个人还是很支持保护方言多样性的，希望还是能多多听到像厦航这样的方言客舱广播。（也有部分学者认为闽南语是一种语言，这里不讨论语言学，您说的都是对的。）

希望很快能和厦门航空再次相聚蓝天。

欢欢CRH2 · 2022-9-22 17:42:34

太棒了！！！这iPhone 7尺寸的怎么是5G！！！

Cityboy01 · 2022-9-22 17:54:19

太棒了

Will1230 · 2022-9-22 17:58:57

欢欢CRH2 发表于 2022-9-22 17:42
太棒了！！！这iPhone 7尺寸的怎么是5G！！！

这不是欢巨佬吗？您猜是什么手机型号呀

Will1230 · 2022-9-22 17:59:14

Cityboy01 发表于 2022-9-22 17:54
太棒了

比心

VeckY · 2022-9-22 21:12:37

膜蝈蝈总

飞客2461138 · 2022-9-23 16:26:56

感谢分享

厦航集团白鹭俱乐部 · 2022-9-23 17:02:52

感谢楼主这么精彩细致的分享，期待再次与您相聚蓝天

Bread王子 · 2022-9-27 10:20:16

作为一位闽南人，一直很支持母语的传承！其他地方也是！母语是一个地方文化的根！台湾的航空公司，像华航，长荣，闽南语客舱广播都是空服员直接现场广播。厦航闽南语广播还是事先录好的。

KennethShea · 2022-12-2 09:37:32

这~大佬买套餐啦？

与“摘星绮旅”的不期而遇

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9 个评论

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