本帖最后由 henrykim 于 2015-8-2 01:01 编辑 【第三晚：广州】综合而言，广州香格里拉给了我最好的入住感受。公司协议价含一份早餐，入住后给了高层的城景房。前台提示我要不要加200看江景，想了想觉得在广交会威斯汀01套已经看够了，所以就没要江景。
虽然是10年的老酒店，但是保养的还是相当不错的，房间面积也中规中矩。（其实我对老酒店没有特别的排斥，只要有单独淋浴间就成）
值得一提的是这家店的餐饮，夏宫的中餐水准我认为可圈可点。餐厅服务员介绍说特色是淮扬菜和粤菜。吃下来之后觉得淮扬菜很一般，粤菜有相当水准。一共点了五道菜：
1、烫干丝。因为一个人吃，所以点不了太多。点这个菜就是看看厨师的淮扬菜功底。结果发觉刀工一般，干死粗细不够均匀，入口感觉也稍微过火了一点。
2、台南担仔面。做的很好，卤蛋也好、青葱也好、肉燥也好都是上乘水准，汤头很鲜但不是味精吊的，面条细柔绵软。
3、香芒乳猪件。极品！乳猪肥脆，香芒新鲜爽口，配合一点酱油，将味觉和齿感层次经营的极其丰富。这道菜一点不夸张的说，是米其林餐厅的水准。
4、中山乳鸽。味道不错。乳鸽的表皮微脆，肉头厚实，一口下去有汤汁溢出。但还是有提高余地，一是乳鸽切件后表皮的张力消失。肉汁亦有损耗，应该问客人要不要切件（深圳盐田乳鸽就是问客人切不切件的）。另外，配的玉米片片实在无厘头，显然应该用炸蒜片才对。
5、黄金煎堆杏仁茶。创意很好。装在个高脚杯里上来的，头上已经切开，里面的杏仁茶略有甜味（就怕糖下多了掩盖杏仁本味，还好厨师懂行），还有幼嫩杏仁肉。喝完杏仁茶再吃黄金煎堆（上海人叫麻球），发觉处理的也不错。表皮酥脆而没有窝油，说明油温掌握恰到好处。如果说有值得改进的，应该给客人专门配一个略小一点的勺子。现在配的勺子大了，伸进开口略困难。
最后除了干丝之外，全都吃干净了。非常满意的一餐。服务员的水准也相当可以。
晚上去了大堂吧和朋友聚会，伴唱的女歌手歌路非常宽广，氛围不错。
早餐也很有水准，说一个细节，培根提供了三种煎的熟读，从软到脆，满足各种客人的爱好。
房间因为普通房型卖完了，给我升级了行政房。我说行政就算了，能不能给个湖景啊，前台说没有了，然后给了个41楼的角房。当然还是去江南灶吃饭了，都9点了还有好几桌在吃呢。朋友喜欢吃肉丸，所以点了狮子头还点了一个笋干肉圆，出品一如既往稳定，价格一如既往的便宜。可惜朋友不爱吃鱼，不然118元的半片70公分的江白鱼才真叫超值美味呢！
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